Zuppa di ceci Antico Massaro
Durata 2 h Difficoltà Facile
INGREDIENTI:
- Ceci Neri Antico Massaro o Ceci Antico Massaro
- 2 spicchi di aglio
- 3 foglie di alloro
- 3-4 pomodorini
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Mettere in ammollo i ceci per circa 12 ore, preferibilmente nell’acqua di cottura della pasta, in alternativa nell’acqua si può mettere un cucchiaio di farina così che l’amido renda più morbidi i ceci.
Togliere i ceci dall’ammollo e metterli in una pentole capiente per al cottura. Ricoprire abbondantemente i ceci di acqua fredda e cuocere per circa 2 h.