500g
Valori nutrizionali
100 g
1000 g
Energia
123 kj / 233 kcal
123 g
Carboidrati
123 g
123 g
Grassi
123 g
123 g
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La cicerchia è uno dei legumi più antichi e appartiene alla tradizione contadina italiana. È particolarmente ricca di proteine, vitamine, sali minerali, fibre e polifenoli.
È un legume poco diffuso a causa dell’enorme mole di lavoro manuale che richiede, inoltre, prima della cottura, ha bisogno di un lungo ammollo, circa 24 ore, in acqua preferibilmente salata e tiepida. Fatica e pazienza ripagate abbondantemente dal loro sapore delicato.
Provate le cicerchie in purea con delle cicorielle saltate in padella oppure con la cipolla fritta…una vera goduria!
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